Dieser alte Weinstoch wird für das arste Mal benutzt durch die Destillation von allem Saft der Weinbeere, mit der Schale zu gören gelassen.
Einmal Wurden die Branntweine in Cirò produziert in einer Brennerei einigen Mitgliede der aktuellen Firma Caparra & Siciliani.
Heutzutage benutzen wir einen äußeren Aufbau, der eine große Erfahrung in der unterbrochenen Destillation hat, die die typischen Düfte und Aromen des Weines habar macht und rühmt.
In der Tat haben wir einen Branntwein von 42% an Alkohol gewonnen, der sehr interessant ist für seine Harmonie, seine Weichheit und für die Düfte er drückt aus.